L'histoire de Nonna

Adelina Sorice a grandi dans un petit village d'Avellino, près de Naples, dans une maison entourée de terres agricoles.

Une histoire d’amour aux saveurs italiennes

Le voyage culinaire d'Adelina n'a pas commencé dans son enfance, mais après son mariage. Sans formation et avec pour seul bagage les souvenirs des mains de sa mère à l'œuvre, elle s'est lancée en cuisine. Inspirée par les plats de son enfance, elle a cuisiné avec un cœur intrépide. Nonno, son mari dévoué, trouvait des recettes, et ensemble, ils donnaient vie aux saveurs de l'Italie, un plat à la fois. Son tout premier repas cuisiné ? Des spaghettis à la sauce tomate avec des boulettes de viande !

Pour Adelina, cuisiner ne se résume pas à nourrir les autres ; c'est sa manière de rassembler ses proches, une pratique qu'elle perpétue chaque jour.

Chez Adelina’s Pasta Bar, nous faisons vivre son histoire. Lorsque vous entrez dans notre restaurant, vous ne vous contentez pas de savourer un repas ; vous devenez une partie de l'héritage d'Adelina, partageant sa passion : une cuisine italienne simple, authentique, qui réchauffe le cœur et apporte de la joie.

Farine de semoule

Notre pâte commence avec de la farina di semola, issue du meilleur blé dur riche en protéines. Source de fer, de magnésium et de fibres, cette farine est au cœur de la tradition italienne, offrant une texture à la fois ferme et tendre, ainsi qu’une couleur dorée qui évoque les champs ensoleillés d’Italie. Ses glucides à digestion lente procurent une énergie durable, tandis que ses grains plus grossiers permettent aux sauces d’adhérer parfaitement à chaque brin, apportant à chaque bouchée un véritable goût d’Italie.

Tomates poires de style « Robusto »

Nous utilisons uniquement les tomates poires de style « Robusto » Valoroso , car des ingrédients d'exception donnent des plats d'exception. Cueillies à parfaite maturité sur la vigne et mises en conserve avec une feuille de basilic entière pour préserver toute leur fraîcheur, elles offrent une saveur riche et généreuse ainsi qu'une texture charnue, créant la base parfaite pour une véritable sauce italienne. Naturellement riches en lycopène, un puissant antioxydant, et en vitamines A et C, elles sont la raison pour laquelle chaque bol est aussi authentique et savoureux que le précédent.

Meule de fromage Grana Padano

Notre Grana Padano, affiné avec soin jusqu’à la perfection, est fraîchement râpé directement depuis la meule pour révéler toute sa richesse aux notes de noisette et de beurre. Véritable trésor italien, ce fromage est une source précieuse de calcium, de phosphore et de protéines, essentiels pour des os solides et une vitalité accrue. Faible en lactose mais intense en saveurs, même une simple pincée suffit à apporter une explosion d’umami qui vous transporte instantanément en Italie.

Viens voir Adelina!

Il y a assurément une de ses cuisines ouvertes près de chez toi!

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